02 — La tavola
Menu agricolo, senza tante storie
Tre antipasti, tre primi, sei secondi alla brace, dolci della casa. Pasta tirata a mano ogni giorno. Conto medio 30-40 € con vino della casa.
la brace, la sera
Coltiviamo, alleviamo, cuciniamo. Il chilometro zero, qui, è la distanza fra l'orto e la cucina — circa quaranta passi.
L'azienda agricola circonda la cascina: orto, frutteto, animali da cortile, allevamento. Quello che mettiamo nel piatto la sera, di solito, era ancora nel campo la mattina.
Zucchine, melanzane, pomodori, cicoria, radicchi. La verdura cotta del menu è quella raccolta la mattina.
Manzo, suino, pollame e coniglio. Tagliata, paillard, costine, pollo alla brace: stessa filiera, dalla stalla al camino.
Mele, pere, susine, ciliegie. Vanno nelle crostate e nei dolci al cucchiaio fatti in casa.
Tre antipasti, tre primi, sei secondi alla brace, dolci della casa. Pasta tirata a mano ogni giorno. Conto medio 30-40 € con vino della casa.
Battesimi, comunioni, cene aziendali, pranzi di famiglia da venti a centoventi persone. Menu concordato, prezzo concordato.
Sala interna riscaldata d'inverno, portico e giardino aperti da maggio a settembre. Parcheggio per cinquanta auto sul piazzale dell'azienda. Cani benvenuti fuori dalla sala.
Per gruppi sopra le dieci persone chiediamo conferma telefonica almeno tre giorni prima.