Casoncelli alla bresciana
Pasta fresca tirata a mano, ripieno di carne e grana, condita con burro fuso, salvia e pancetta.
12 €
Non Solo Baracca
Pasta fresca e ricette della nonna
in via Pasubio.
[ 01 ] Si entra
Trattoria di campagna, tavoli in legno, la sala raccolta e la cucina che si vede dal banco.
Siamo in Via Pasubio 1, a Rezzato, lungo la strada che sale verso i quartieri vecchi. Si arriva con l'auto, si parcheggia davanti, si entra dalla porta in vetro.
A mezzogiorno il piatto del giorno per chi lavora, dal lunedì al sabato. La sera, su prenotazione, la carta intera: piatti bresciani della tradizione, ricette di famiglia, qualche aggiunta di stagione e a volte musica dal vivo.
[ 02 ] La cucina
Le ricette della nonna, tirate a mano la mattina.
I casoncelli, le tagliatelle, gli gnocchi non vengono da nessun banco frigo. Si tirano in cucina la mattina presto, su un asse di legno, con il mattarello e il taglio fatto a coltello. Si vede dal bordo, si sente dal morso.
Le ricette sono quelle di famiglia: il brasato di manzo che cuoce due ore nel vino rosso, l'arrosto di maiale con le patate al forno, la tagliata alla griglia servita al sangue come si deve. Cose che si fanno in casa, fatte bene per chi entra in sala.
Le carni arrivano dai macellai del territorio, le verdure dai produttori delle colline qui dietro. Cambia la carta con le stagioni — e a volte, la sera, arriva anche la musica dal vivo.
[ 03 ] La carta
Si mangia così.
A pranzo i piatti del giorno.
La sera la carta intera, su prenotazione.
Tagliatelle al ragù
Pasta all'uovo tirata in cucina, ragù di manzo cotto a lungo, grana grattugiato fresco al tavolo.
11 €
Gnocchi di patate
Patate impastate la mattina, sugo di stagione o burro e salvia. Sempre nel menu del giorno.
10 €
Tagliata di manzo
Scamone cotto sulla griglia, rucola, scaglie di grana e riduzione di balsamico. Servita al sangue.
22 €
Arrosto di maiale
Spalla di maiale cotta a lungo in cucina, patate al forno con rosmarino. Ricetta di famiglia.
16 €
Brasato di manzo al vino rosso
Cappello del prete brasato due ore nel vino delle colline bresciane, polenta morbida a parte.
18 €
Pranzo di lavoro
Primo, secondo con contorno, acqua e caffè. Dal lunedì al sabato a mezzogiorno. Veloce, onesto.
14 €
Dolci e carta dei vini
Tiramisù, panna cotta, crostate di stagione fatte qui. Vini bresciani, birre artigianali alla spina.
—
Prezzi in euro · coperto incluso · contante e carte accettati Cene su prenotazione — 030 259 2160
[ 04 ] La sala
Posto onesto, staff eccezionale, prezzi che non fanno male.
Lo dicono i clienti su Google, e si vede. Lavoriamo per chi torna — clienti del quartiere, operai delle aziende qui vicino, famiglie del paese per il pranzo della domenica.
«Un bel posto dove si mangia bene. Lo staff è eccezionale, e i prezzi sono molto onesti.»
La carta cambia poco, perché certe cose — casoncelli, tagliata, brasato — vanno fatte come si deve, non rinnovate ogni mese. Cambiamo invece spesso le verdure di stagione e qualche secondo a seconda di cosa porta il macellaio.
Per le serate organizzate (compleanni, lavoro, gruppi) basta avvisare un paio di giorni prima. Si organizza la sala interna, si discute il menu, e a volte arriva anche la musica dal vivo.
[ 05 ] Trovateci
Via Pasubio, 1.
Rezzato.
Contatti
Via Pasubio, 1
25086 Rezzato (BS)
Orari
Lunedì12:00 — 14:30
Martedì12:00 — 14:30 · 19:00 — 23:00
Mercoledì12:00 — 14:30 · 19:00 — 23:00
Giovedì12:00 — 14:30 · 19:00 — 23:00
Venerdì12:00 — 14:30 · 19:00 — 23:30
Sabato12:00 — 14:30 · 19:00 — 23:30
Domenicachiuso
Cosa dicono
Le serate e i piatti del giorno su Facebook.
Aggiornamenti settimanali con i menu, le serate organizzate, le foto della cucina e della sala.