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Crudo del giorno
Selezione di scampi, gamberi rossi e tartare secondo il pescato del mattino.
Antipasto
— 01 / Storia
Una famiglia, due cognomi, una costa
Cuomo e Coppola sono due cognomi che in Campania si incontrano sulle barche, nei porti, dietro al banco del pesce. A Castenedolo sono diventati il nome di un ristorante.
Guido Cuomo arriva in provincia di Brescia con l'idea fissa di non rinunciare al pesce di casa. Apre con la famiglia Coppola un locale che è insieme ristorante e pizzeria, dove la materia prima ittica arriva fresca ogni mattina e finisce in cucina senza passaggi inutili.
La sala parla campano. La pizza esce dal forno per chi vuole una serata informale, la cucina di pesce per chi ha tempo di sedersi: fritture, paste con i frutti di mare, pescato al forno o alla griglia secondo quello che il fornitore consegna la mattina stessa.
Quattrocento e più recensioni su Google con una media di 4,3 stelle non sono un argomento di marketing: sono il modo più semplice per dire che a Castenedolo si mangia pesce vero senza dover scendere fino al Tirreno.
Cuomo & Coppolafondatori — Castenedolo (BS)
