L'Orbo · Rezzato
Osteria · Anno bresciano

Rezzato (BS) · Via Treponti 68 · Stasera 19:00 — 24:00
I.

Si entra alla cieca, e si esce con un nome.

Casoncelli con burro e salvia su piatto rustico
I — Casoncelli
Sala dell'osteria illuminata da una lampada calda
II — La sala
Bottiglie di vino su scaffale rustico
III — La cantina
Mani che lavorano la pasta su tavolo infarinato
IV — Le mani

Non c'è insegna luminosa. Non c'è la lavagna fuori col menù del giorno. Si entra perché qualcuno ve l'ha detto.

L'Osteria sta in Via Treponti, al numero 68 di Rezzato. La porta è di legno, l'ingresso stretto, e la prima cosa che si sente è il rumore della cucina — il coperchio della pentola, il pane appoggiato sul tagliere, la voce di chi prende l'ordinazione.

Dentro, una sala piccola. Tavoli vicini, tovaglie pesanti, una lampada bassa sopra ognuno. La cantina si vede dietro al banco, le bottiglie messe a terra, il riflesso del legno.

· · ·

"Buona cucina a prezzi bassi. Sembra di essere a casa della nonna." — così ci hanno scritto su Tripadvisor. Va bene così.

II.

La carta, scritta a mano ogni mattina.

  1. I.
    Casoncelli alla bresciana

    Pasta tirata alle sei, ripieno di carne, pane e grana. Burro fuso, salvia, una grattata di pepe. Si servono in dieci pezzi.

    14 ·
  2. II.
    Risotto al taleggio e ridotta di rosso

    Vialone nano, taleggio della Val Taleggio, riduzione di vino rosso della Valtènesi. Mantecato col burro freddo.

    16 ·
  3. III.
    Manzo all'olio di Rovato

    Taglio di reale, cotto piano nell'olio con capperi e acciughe — sette ore. Polenta gialla a parte.

    18 ·
  4. IV.
    Spiedo bresciano

    Carni miste sullo spiedo — coniglio, costina, lonza, salame da pentola. Polenta di Storo, foglia di salvia. Solo nelle giornate di festa.

    22 ·
  5. V.
    Tartare di equina al coltello

    Carne tagliata al momento, sale di Cervia, tuorlo, capperi sottoaceto. Pane di segale a parte.

    15 ·
  6. VI.
    Bolliti della domenica

    Lingua, testina, cappello del prete, salame da pentola. Mostarda di Cremona, salsa verde, sale grosso. Solo il giorno di festa.

    20 ·
  7. VII.
    Sbrisolona al vinsanto

    Mandorle, farina gialla, burro. Servita in pezzi, da rompere a mano. Un bicchierino di vinsanto a fianco.

    7 ·
Cantina · 40+ etichette · Franciacorta e Valtènesi Coperto 2 € · Carte di credito accettate
III.

Le mani, prima degli occhi.

In cucina · ore 06:00
Cuciniamo quello che ci porta il giorno, non quello che impone il calendario. La pasta la tiriamo al mattino, il brodo lo lasciamo andare nel pomeriggio, il vino lo apriamo quando ci sediamo con voi. — Vitali, dietro al banco

Lavoriamo coi contadini della pianura, coi macellai che ci consegnano la carne la mattina, coi pescatori del Garda quando la stagione lo permette. Il menù lo scriviamo a mano ogni giorno, su un foglio piegato che vi portiamo al tavolo.

Su 337 persone che ci hanno recensito su Google, l'osteria sta a 4,5 stelle. Le leggiamo una per una. Se tornate, vi riconosciamo.

IV.

Trovate noi, vi facciamo sedere.

Indirizzo
Via Treponti, 68
25086 Rezzato (BS) A dieci minuti da Brescia
Telefono
030 279 1100 Risponde sempre qualcuno in sala
Pranzo
Lun — Sab
11:00 — 15:00
Cena
Lun — Sab
19:00 — 24:00
Domenica
Chiuso
I bolliti li portate a casa il sabato sera
Sguardi
337 recensioni
Media 4,5 / 5 su Google
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