Cucina bresciana e pizza nel forno a legna, in un giardino all'italiana a pochi minuti dal centro di Brescia. Farine di kamut, farro, integrale e senza glutine. Aperti a pranzo tutti i giorni.
Pasta fresca ripiena di carne, burro fuso, salvia e Grana Padano stagionato.
Tirate al mattarello, ragù cotto a fuoco lento con manzo bresciano e pomodoro.
Carnaroli mantecato con Bagòss di Bagolino e una grattata di pepe nero.
Ricetta storica della Franciacorta: spalla cotta lenta in olio, acciughe e capperi.
Controfiletto alla griglia, scaglie di Grana, rucola e riduzione di aceto balsamico.
Sei primi e sei secondi a scelta dal buffet, contorni e acqua inclusi.
Pomodoro San Marzano, fior di latte, basilico, olio extravergine.
Pomodoro, aglio, origano, olio extravergine.
Pomodoro, mozzarella, salame piccante calabrese.
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi, olive.
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi, uovo.
Mozzarella, pancetta stufata, rosmarino, patate lesse.
Mozzarella, zucchine, pomodorini Pachino, asparagi, tonno.
Mozzarella, crema di carciofi, carciofi romaneschi.
Pomodoro fresco, mozzarella, scamorza affumicata, rucola.
Mozzarella, ricotta, spinaci, parmigiano, rucola.
Anche
Farine di kamut, farro, integrale e senza glutine — su richiesta.
Scrocchiarella servita sul tagliere, consigliata per due o più persone.